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餐飲管理知識

[餐飲管理知識]餐廳服務員必備話術10問
2019-05-20

在餐飲店面經營時候,有一個非常重要卻又經常被人忽略的細節——就是服務員的回話,服務員對消費者的回話往往決定了消費者對整個餐廳的態度,不容忽視! [Tag:餐廳服務員]

[餐飲管理知識]對餐廳員工太嚴留不住人,太松又管不好,餐廳店長該怎么辦
2019-05-17

餐廳一邊是招聘難,一邊是留人難。管得嚴,一言不合就辭職;管得太松,員工又要翻天了。作為一個管理者,每天幾乎都被這個問題困擾著,到底該如何平衡呢? [Tag:餐廳員工]

[餐飲管理知識]餐飲店長和廚師長鬧矛盾,前廳后廚到底應該誰聽誰
2019-05-16

職場上的老冤家,除了運營和設計,產品經理和程序猿,如今又多了一對店長和廚師長。 [Tag:廚師長]

[餐飲管理知識]餐廳新員工培訓七步法
2019-04-26

新員工培訓是餐廳管理者不可忽視的一項重要工作。新員工培訓工作做得好,可以讓員工更快地融入新環境,熟悉工作內容,為企業創造更多的效益。下面介紹新員工培訓七步法,供參考。 [Tag:新員工培訓]

[餐飲管理知識]餐飲店長用了之后工作不再忙亂
2019-04-16

一個店長的內心獨白:什么事情都要我親力親為?累呀!為什么隔壁家迪斯尼員工幸福感爆棚呢?為什么我和伙伴溝通這么難呢?以下五條店長管理秘籍,會用了之后,讓你不再忙亂! [Tag:餐飲店長]

[餐飲管理知識]餐飲企業危機公關不能碰的禁忌
2019-04-11

餐企要做好危機公關,必須在建立有效預警機制的基礎之上,及時發現危機,一旦鎖定危機信號,就要爭取在“最佳時效”內拿出可行的處理決策,各個部門、員工之間用積極、誠懇的態度,以及具有公信力的證據統一發聲,而后再通過其他的公關策略讓餐企轉危為安甚至轉危為機。 [Tag:餐飲企業]

[餐飲管理知識]天天守店的餐飲老板一定不是好老板
2019-03-25

有些餐飲老板幾乎是天天出去浪,要么同城,要么外地,甚至出國,反正各種銷魂的浪,他店里的生意還一直很穩定的好,基本感覺是唱著小曲,躺著就把錢賺了; [Tag:餐飲老板]

[餐飲管理知識]餐廳服務員要先學會研究顧客,才能搞定顧客
2019-03-18

最近,很多老板在后臺留言想要關于服務技巧的文章,于是小編精心準備了這篇文章,有需要的老板記得收藏哦! [Tag:餐廳服務員]

[餐飲管理知識]餐飲服務的11個標準動作,你的餐廳做到了嗎
2019-03-13

顧客對餐廳的好感都體現在各種小細節中,以下服務員的11個基本動作,你的餐廳做到了嗎? [Tag:顧客對餐廳]

[餐飲管理知識]網紅餐飲品牌與頭部品牌之間究竟隔了什么
2019-03-08

近年來,餐飲行業一大波網紅品牌迅速躥紅又悄然離場。這些品牌為什么能夠獲得瞬間爆發式的聚客力?又是什么導致了這些品牌的后勁不足?網紅品牌和頭部品牌之間究竟隔了什么? [Tag:網紅餐飲]

[餐飲管理知識]顧客催菜時,服務員怎么回答讓顧客舒服一點
2019-03-06

餐廳一到飯點,后廚忙不過來是正常的,但是顧客卻不一定買賬。菜上慢了,顧客不停地催菜,服務員要是一時沒回應好,顧客一不高興,投訴,下次就不來了。 [Tag:顧客催菜]

[餐飲管理知識]餐飲管理的特點是什么
2019-03-04

在餐飲企業中,餐飲管理者起著決定性的作用。那么,餐飲管理的方法有哪些?下面是小編為大家整理了關于餐飲管理知識,希望大家喜歡。 [Tag:餐飲管理]

[餐飲管理知識]消費升級時代,“餐飲+新零售”無疑成為了餐飲人最亮眼的選擇
2019-02-28

餐飲店是最能檢驗服務的地方之一,尤其是在顧客量多的時候,服務員、后廚、顧客的協調尤為重要。 [Tag:餐飲+新零售]

[餐飲管理知識]餐飲服務員崗位職責有哪些
2019-02-27

對于從事于餐飲行業的店家,會在營業之前招收一批服務生,因為對于餐飲行業甚至是其他行業來說,顧客就是上帝,為了給客戶帶來盡大可能的便利條件,一些服務生是必須的。但是不同于其他行業服務生的簡單要求,在餐飲行業中對服務生的要求很高。 [Tag:餐飲服務員]

[餐飲管理知識]餐廳要想做好細節,管理者這幾步得走出去
2019-02-20

走動式管理有助于親近員工、加強溝通、搜集信息、追蹤任務執行情況等,從而更好地為決策做準備,更利于贏得人心。如何做好走動式管理呢? [Tag:餐廳管理者]

[餐飲管理知識]有過這5種想法的人,真的不適合做餐飲
2019-02-20

現在的竟爭越來越厲害,打工對于大多數人來說可能一輩子掙不了多少錢,只能解決溫飽。相信很多朋友有創業的想法,可是苦于自己沒有技術,沒有經驗,金錢的實力不雄厚,賺起賠不起,只能苦于奔命。 [Tag:做餐飲]

[餐飲管理知識]一個開了30年餐飲店老板總結出來了的經驗
2019-02-20

開餐廳,有人追求大而全,有人喜歡小而美。無論哪一種模式,最重要的還是要賺錢。一家不賺錢的餐廳,除非老板是開著玩玩或者只想做品質,資金充足,不差錢。但這畢竟是少數的,餐廳要想賺錢必須要注意以下6點 [Tag:餐飲店老板]

[餐飲管理知識]餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎
2019-02-20

一要:重視保安部,損失源頭在此處;高標嚴查勿錯誤,企盛我榮再進步。 [Tag:餐廳管理]

[餐飲管理知識]餐飲服務現場管理八大要點
2019-02-18

本上整個現場作業,是一個純動態性的團隊組合,約略可區為:人的管理及事的管理。在人的管理上,是團隊領導的部分,至于事的掌控,則為樓面管理。 [Tag:餐飲服務]

[餐飲管理知識]2019年餐飲元宵節活動方案
2019-01-31

本著先有方案,節日不亂的一貫方針!本期小編為大家帶來一份特有2019年的「中國風」元宵節活動方案,在傳統之上玩出新意,幫助大家提前做好節日準備,生財有道! [Tag:元宵節]

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