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餐廳要想做好細節,管理者這幾步得走出去

時間:2019-02-20 16:14:50 | 責任編輯:安迪

[摘要]走動式管理有助于親近員工、加強溝通、搜集信息、追蹤任務執行情況等,從而更好地為決策做準備,更利于贏得人心。如何做好走動式管理呢?

走動式管理有助于親近員工、加強溝通、搜集信息、追蹤任務執行情況等,從而更好地為決策做準備,更利于贏得人心。如何做好走動式管理呢?

  與員工情感交流

  管理者經常到員工中去走一走、看一看、聊一聊,既能貼近員工、認識員工、了解員工,又能體察民情、掌握 手信息資料,還能很自然地把自己的工作理念和專業技能灌輸給員工。

  這樣可以縮短與員工的距離,使員工深知 對他們的關心和重視,他們工作起來自然會積極主動、充滿熱情。

  正如有些員工所說:“ 把我們當成寶,我們再苦再累也值得。”這就是走動式管理產生的情感交流作用。

  及時發現問題,幫員工糾正錯誤

  管理者都想追求較好的管理績效,而走動式管理便有助于實現這個績效目標。

  因為管理者在走動的過程中,可以及時發現工作中的問題,糾正員工的錯誤,增強員工的辦事能力,提高員工的素質,對員工會產生很好的協助作用,因此走動式管理實則是一種指導性管理。

  注重細節

  在走動式管理過程中,管理者要努力留意每個細節,不斷提醒員工注意節儉,這對防止利潤損失和成本上漲有很好的作用。

  作為管理者,不需要事必躬親,但一定要明察秋毫,要在細節問題上比他人觀察得更細致,為員工做一個好榜樣,使大家樹立細節意識,這樣才能把管理工作做好,把企業的效益抓上去。

  追蹤任務進度

  走動式管理的重要環節之一是追蹤任務執行進度和問題改善情況,因為這種管理模式便于管理者及時了解并掌握企業經營的 手資料,從而根據具體情況制定發展策略,隨時解決一線操作中出現的問題。

  同時,管理者通過走入市場、拜訪客戶,必然會發現一些問題,然后及時加以改善。由于很多問題不是一次就能解決掉的,這就要求管理者安排人對這些問題進行追蹤處理,同時明確完成的時間進度。在這個過程中,管理者要適時追蹤任務改善的進程,讓下屬學會自我追蹤。

  發現人才

  走動式管理是對下屬的一種考核,下屬工作業績如何,管理者只有去一線看一看才知道,而當下屬知道上司會經常走動,自然不敢怠慢工作,而是努力把事情做好,接受上司的考核。

  另外,走動式管理便于在一線發現人才,讓其發揮自己的才華,證明自己的價值。這充分體現了任人唯賢的“以人為本”精神,有助于激發全體員工的工作熱情,從而為企業創造更多的利潤。

本文內容來源于:餐飲杰
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