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14款經典鍋底的融合系火鍋餐廳
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品牌介紹2019-05-25 
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火鍋記憶三種合作模式

  往后余生融合式火鍋餐廳:火鍋記憶之往后余生融合了14種鍋底的火鍋餐廳;火鍋記憶融合火鍋店:融合了當下四種鍋底,(港式辣鹵火鍋、川味香辣蝦、美川味美蛙魚頭、重慶老火鍋);火鍋記憶之××系列火鍋店:可任選14種鍋底中的任意一款。

火鍋記憶總部實力

火鍋記憶加盟

旗下廬憶食品有限公司:廬憶食品廠占地2000多平方,擁有員工100多人。經營范圍:食品、調味料生產加工、食品研發、食品技術轉讓、食品包裝加工銷售,形成了產、供、銷為一體的完整體系。安徽易創餐飲管理有限公司是一家以餐飲為主導,集餐飲項目開發、原材料配送、品牌招商、品牌加盟為一體的綜合性餐飲管理企業。公司一貫堅持不斷地在開發直營店,博學百家之長,廣納萬家之精髓,強練內功,積累經驗,演繹餐飲文化,鼎力打造現代餐飲知名企業。

  火鍋記憶環境體驗

火鍋記憶

火鍋記憶店內以白色、黑色、古木色三色為主色調,彰顯著嚴謹而又時尚的后現代感,紅磚堆砌間,農家土灶臺,農業耕作物配飾,懷古搪瓷缸。“歡迎回家”的問候,勾起了每一位進店客人“家”的回憶,約上兩朋友,吃上老灶火鍋,拿著蒲扇,追尋記憶中媽媽做的火鍋味道。

  火鍋記憶主要四大鍋類

重慶老火鍋:傳統老火鍋,地道重慶味,久吃不上火。輔以24味原始養生中草藥配方,嚴格把控湯底熬制時間,保留食物原有營養價值,味型豐滿、麻辣、鮮香、嫩、爽、層次分明。在東、西、南、北、中各地更受歡迎。

港式辣鹵火鍋:火鍋記憶鹵水火鍋源于正宗港式風味,選用秘制老鹵作為底湯。湯料熬制分為3個階段:首先把原湯冷水下鍋用旺水燒開,然后加入秘制料包用中火熬煮5-6個小時,再用小火使老湯微沸煒制12小時得湯方可入鍋上桌。湯底醇厚濃郁,用以涮食牛羊肉、鵝肝、豆制品或是海鮮類都是很好的。

火鍋記憶店面

干鍋香辣蝦:干鍋香辣蝦,骨法秘制與現代烹飪技術的完美結合。底料中放入數十味中草藥,既滿足了食客口味又融入了古法養生。跳動的活蝦經過高溫油炸后配以當歸、黨參、良姜、沙參、花椒、白芷、枸杞等幾十種中草藥炒制出鍋,蝦肉香辣、酥脆、咸鮮適口,一經推出點單率居高不下。

  美蛙魚頭:精選原生態大頭花蓮魚結合上等野生美蛙入料,加入秘制料包及幾十種中藥烹制而成。湯底鮮香,底料的鮮美盡在蛙中,久食而不上火,口味麻辣醇厚,魚頭和美蛙的完美組合,再加上辣而不燥、香而不膩的湯底,回味悠長。美蛙魚頭不僅美味,更具健康養生的功效。

  您用一秒品嘗的美味,我們用了8年

  餐飲行業日益發展的本質還是食客對食材本身的追求。傳統火鍋店單一化的鍋底口味,難以滿足更多人群的口味需求。形成店面主動對食客的篩選。而重復性的消費帶來的味覺疲勞,導致消費周期不斷拉長,導致店面的生命周期短暫,難以長久經營。

  火鍋記憶經過多年的品牌沉淀。再自主研發的同時,花費巨資引進業內主流鍋底的秘方。數十年磨一劍,結合了南北方的口味推出了12種鍋底的融合火鍋餐廳,為食客帶來更多的味覺盛宴。

火鍋記憶圖片展示
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