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【左庭右院鮮牛肉火鍋加盟】
左庭右院鮮牛肉火鍋加盟

左庭右院牛肉火鍋

左庭右院牛肉火鍋
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品牌介紹2019-02-28 
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上海左庭右院餐飲有限公司是一家以經營每店每天一頭牛為特色的鮮切牛肉火鍋店。公司成立于2015年1月,短短一年多時間,在上海、北京、天津、蘇州、常州等地開設直營連鎖分店,2016年底,直營連鎖分店數將達到30家,進入到8個城市。

左庭右院加盟

公司注重員工的全面素質及專業服務水平的提升,肯定員工的每一份努力和付出,為其創造無限晉升和發展的空間,并穩定快速促進了公司的持續發展。

  “左庭右院”鮮牛肉火鍋也昭示著要成為鮮牛肉火鍋標桿,成為行業引領者。

  左庭右院秉承“守護舌尖上的安全,造福民眾健康”,所有團隊家人上下一心,跋山涉水前往貴州省、云南省等地建設天然山地草場養殖土黃牛基地,建設現代化加工廠,致力于讓消費者吃上更新鮮、 健康、 優質的山地土黃牛肉。鮮牛肉從牧場屠宰到餐桌8小時內新鮮直送,且現場可見大廚們“庖丁解牛”般的超神技藝,讓每一道菜品都有品質的保障,讓每一位顧客吃的放心。

  我們就是要打造全生態產業鏈,成就顧客吃上一口好牛肉,讓“左庭右院”鮮牛肉火鍋品牌發展到世界每座城市。成為中國鮮牛肉火鍋的引領者,做健康美食的傳播者。

  鮮行者左庭右院潮汕牛肉火鍋,興起于上海,挑剔的上海饕客,很快就喜歡上了這家潮汕火鍋店。在上海做得風生水起,來到北京也不再活下,但是要和老北京涮肉爭一碗羹,必有特有之處。火鍋店位于北京麻辣小龍蝦圣地——簋街。在一條街都充滿了麻、辣空氣的地方,開一家味道清淡的火鍋店,也是一個大膽的差異化經營典范。餐廳的裝修自不必多說,大家看看門臉、牛肉鋪的樣子就會喜歡上這家中國大陸 南端的美食。

  鮮行者:食材新鮮、味道鮮美

  潮汕人對食材新鮮、味道清鮮的追求是印在骨子里的東西,這可能跟那里一年四季山水食材比較豐富有關系。南方的黃牛,膻腥的氣味很小,手切成片,這點和北京的手切羊肉不相上下,涮肉的時候不同的部位都有嚴格的時間限制,這樣才能體會到牛肉的鮮嫩。

  左庭右院為了保證食材的新鮮,餐廳每天只賣一頭牛,每種牛肉都是限量供應的,對于那些比較珍貴的牛肉部位,要早早到餐廳敢上前一兩桌才能吃到。五花鍵15秒、肥胼15秒、吊龍15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥2分鐘、涮肉之前要先看看盤子上寫的是是哪個部分的肉,涮多長時間。

  特色牛腩鴛鴦鍋:燉牛腩和手打牛肉丸拼在一起,牛腩是辣味的,牛肉丸是水煮,再加上白蘿卜一起放到電磁爐上加熱,等鍋開了就可以先品嘗牛肉丸清湯的鮮美了。品嘗完了鍋底加上牛肉清湯,就可以品嘗涮牛肉火鍋了。

  炸腐皮放到辣鍋里面。慢慢煮,煮到腐皮吸收了牛肉湯的辣味和鮮味再吃,味道很特別。

  涮鍋之前,配上一碗傳統的潮汕火鍋小料,沙茶醬、蒜末攪打均勻,這就是潮汕火鍋的調味真諦。

  除了牛肉之外,拌牛舌也是必吃的一道涼菜,味道可以和四川的夫妻肺片相媲美,辣、香、嫩、鮮,滲透到了牛舌的每一個細胞。

  再現“庖丁解牛”牛肉鋪里吃潮汕鮮牛肉火鍋

  左庭右院在進餐廳之前,就可以看到餐廳的牛肉鋪。明檔切肉,新鮮的整架牛骨,牛身上不同的部分,各種牛肉下腳料都可以清晰的看到。窗明案板凈,干凈衛生那就不必說了,牛肉的分割就是難得一見的絕活,就像書里面記載的庖丁解牛。

  左庭右院一只500-600斤左右的黃牛,經過宰殺,分割,出肉率大約在40%,230斤左右。餐廳到處都可以看到標著牛肉不同部位名稱、涮肉時間長短、口感味道的圖解,按圖品嘗可謂是口口鮮美,口口真貴。

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